“贵族幼儿园伙食调查：肉粥不见肉 鸡蛋已发臭”

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鸭肉变成鸭脖没有肉粥了肉蛋臭了

贵族幼儿园良心坏了家长去潜伏一下就呆了

每月付5600元，其中伙食费450元，但孩子吃的是鸭脖，“粥里不仅没有红肉，还薄得照镜子”。 这样的饭菜来自贵族幼儿园吗，家长怎么不愣一下！

白云区加拿大国际幼儿园(南湖校区)的家长最近很担心，各种各样的征兆对幼儿园的伙食抱有疑问。 他们偷偷留在幼儿园拍摄“证据”。 鸭肉变成鸭脖，炒菜产品失去食欲，瘦肉粥不见肉，更有“问题”食用油出现在厨房。

让孩子吃饱是家长对幼儿园的基本要求，但现在连孩子吃什么都要“暗访”才能知道真相。 一位家长建议允许他们选择代表突击检查幼儿园的厨房。

菜谱和实物“商品不符”

一位家长问孩子为什么不在幼儿园吃鸡蛋时，孩子说:“鸡蛋很臭。” 另外，5月以后，家里的孩子们一放学就嚷嚷着饿，有些父母发现他们吃晚饭狼吞虎咽地吃。 “我女儿从小就胃口不好，很少大叫饿”由于这些事情，有些家长送孩子后，在幼儿园“潜伏”，跑到厨房仓库偷偷拍了照片和dv。

一位父母打印出了照片。 “一看到我就揪心。 ”指着一摞照片，父母说，孩子的早餐从今年5月份之前的2个点心和1碗汤变成了1个点心和1碗汤。 原来供应的鸡蛋和鹌鹑蛋不见了。 粥里不仅没有红肉，而且薄得像镜子一样； 代替吃的鸭肉没了，居然是鸭脖……

“不管是吃清淡的还是少吃的，我们都没什么意见，但是那么小的孩子给他咬鸭脖好吗？ ”更让父母们吃惊的是照片中的食用油。 “这个品牌平时没怎么见过，但在网上搜索一下，与之相关的是有问题的油和地沟油的信息。 ”

“平均每月要花5600元。 ’根据父母的计算，这个幼儿园一学期五个月的保育费、伙食费加上校车费超过了2.8万元，其中伙食费每月450元。

园方干部鞠躬道歉

前天下午，数十名家长与这家幼儿园所属教育机构的干部面对面进行了3个多小时的信息表达，记者也旁听了这次信息表达会。 会议上，园方首先介绍了设施规定的食品安全、厨房执行标准。 看到其中食用油的标准是有名的大企业品牌，家长们说:“那我们照片上的油怎么样了？ ”我开始大叫。 随后，家长将拍摄的照片和信件提供给园方干部。 一位母亲作为代表大声朗读了这封信，读孩子的饮食问题时，她哭了起来，另一位母亲接了信继续朗读。

家长表示，今年5月以来，他们就儿童膳食、老师流动性大等问题与新任园长进行了交涉，但没有明显改善。

与家长反映的问题相比，园方干部一一采取了应对措施。 监护人询问照片中的“问题油”时，园方解释说:“那是工作人员自己使用的，和孩子们使用的食用油分开保管。” 一位父母不由得开口说:“公司可以追求利益的最大化，但工作需要底线。”

最后，园方干部承认机构监管存在不足，并表示:“我代表机构向家长们道歉。 ’这位干部向家长们深深地鞠了一躬。

这位干部还说，机构开始物色新园长人选，新园长将在新学期到任。 幼儿园今后将从大企业品牌的超市购买所有食品； 收据和食品企业的品牌名称要保证定期发布在布告栏上的食材新鲜，从肉菜市场、固定供应商处购买的管理层不是只由厨师检查，而是每天去厨房检查，然后成立组委会，让两位家长参加，共同监督。

业界相关人员

幼儿园伙食的一部分要算两本

“管理幼儿园的伙食是‘良心的工作’。 ”。 据拥有20多年幼儿园管理经验的业内人士介绍，一些幼儿园将孩子们的伙食费作为“开源”来赚钱。 据她说，这种情况在私立幼儿园比较严重。 幼儿园备有两本帐簿，一本用于应对相关部门和家长参加的膳食委员会的判断、抽查，另一本在帐簿内部流通。

据业内人士称，孩子们每天的饮食是定量的。 在一些正规幼儿园，称量并记录孩子们吃剩下的食物，计算孩子们的摄入量，用相关软件进行分解调整。 现实中，确实有孩子们没有食欲，或者讨厌某些料理，不怎么动筷子的情况，但这并不能成为幼儿园吃饭“斤不够”、菜谱和“不合口味”的理由。 “根据现场判断，例如，我见过一顿饭摄取20克肉，孩子们吃的只有5克的情况。 ”

厨师相关的区域不是有摄像头监控吗？ 业内人士表示，安装监控装置主要是检查对流的安全，具体到食物的分量和质量，都不能靠几个摄像头来保障。 相关部门有抽查，家庭委员会也有代表监督，但要真正搞好孩子们的伙食，幼儿园的管理方必须负责，有自己的良心和爱心。

监护人的建议

必须允许代表进行突击检查

天河区的家长谢说，儿子在上小班级，在幼儿园每周家长都有菜谱，网站上也贴着，但他从没去看过孩子吃了什么。 “那么小的孩子，只能问你是否吃饱了。 再细一点也不好问。 ’他和妻子只能根据孩子胖不胖、脸色如何来评价营养状况。

何先生认为从购买到检查，员工都是幼儿园方面的。 即使提供一点票据，信任度也必须打折扣。 有些幼儿园指定家长进入膳食委员会定期监督，这种方法也很容易让孩子钻空子。

监护人黎先生建议，各班的监护人是否可以轮流不定期派遣两名代表到园方突击提取食物，讨论整个制作食物的过程，“最好用dv记录下来。” 业内人士也承认了这个提案，认为可以加强对园方的约束，不要随便“动”孩子的饮食。

相关规定

膳食收支的损益在2%以下

在国家卫计委妇幼健康服务部门网站上，记者于年5月查询了卫生部关于印发《托儿所、幼儿园卫生保健工作规范》(以下简称《工作规范》)的通知。

该《实务规范》确定，儿童膳食应由负责人负责，成立家长代表参加的膳食委员会，定期开会，进行民主管理。 员工和孩子的伙食严格分开，专门用于孩子的伙食费，账本每月公布，每学期膳食收支损益不超过2%。 儿童食品必须在持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的机构购买。 食品进货前必须购买检验和检索单检验证，托幼机构必须建立食品购买和检验记录。

(广州日报)

来源：企业之窗