“龙大肉食全程掌控 保证食品重质重量”

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山东龙大学致力于建立以源头控制、质量体系、产品检验为核心的食品安全保证体系，实现逐批检验、全程溯源，实现原料、生产、产品全程核查。

(1)源控制

山龙大拥有的猪场多次用自制饲料饲养； 严格筛选采用兽药、疫苗的品种，确保充足的停药期，使生猪药物残留符合国家法定标准。 然后，企业选择国内知名生猪养殖厂家牧原股份作为合作养殖场，签订《生猪收购销售协议》，确定较高的生猪收购标准，确保了优质、安全的大量生猪供应。

)2)质量体系

山东龙大在生产过程中按照haccp、iso9001质量管理体系的要求组织生产； 系统、全面地分解企业全产业链各主要环节中可能影响食品安全的各种危害因素，明确关键控制点进行要点控制； 由企业事业部质量管理部、工厂质量管理科、工厂质检室组成的三级质量管理体系，对生产全过程实行严格的质量管理； 全程批量管理和报告记录，形成了严格完整的食品安全跟踪体系。 该系统一方面可以监督各环节的食品安全控制情况，做到有根据、有责任，另一方面一旦发现食品安全问题，可以迅速准确地追溯查询，及时采取较为有效的措施。

)3)产品检查

山东省将建立从养殖到屠宰、物流到末端的分层检测体系，包括饲料检测、兽药检测、出库检测、加工中的十八级检测、配送车辆的gps温度控制、末端感官检测等多个环节，确保各批次的猪肝被抽样检测。

山龙大全资子公司杰科检测具备比较优秀的检测技术和比较先进的检测设备，比较有效地保证了食品安全检测工作的开展。

①权威的检查机关

杰伊科检通过了中国合格评定国家认可委员会( cnas )，是专业食品安全检测机构，多次通过fapas能力验证，成为具有法律效力的第三方检测机构。 杰伊科检测已经拥有两项发明专利。

②先进的检测设备

杰伊科检测引进了液相色谱串联质谱分析装置( lc/ms/ms )、超高效液相色谱装置、气质分析装置、气相色谱串联质谱分析装置等食品检测设备，建立了区域检测中心。 目前，检测中心可检测微生物、理化、重金属、农药残留、抗生素残留、食品添加剂、过敏物质等900多项指标。

来源：企业之窗