“台湾又现黑心地沟油 劣质油恐增患肿瘤风险”

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台湾强冠企业被曝光将废弃食用油放入锅内制成食用油，医生警告说，长时间食用废弃食用油可能会增加心血管病、胃肠道肿瘤和肝肿瘤的风险。 照片:《中时电子报》

照片:《中时电子报》

中新网9月5日电据台湾《中国时报》报道，台湾黑心油重现，强冠企业将废弃食用油放入锅内制成食用油时，医生警告说，长时间食用废弃食用油会增加心血管病、胃肠道肿瘤和肝肿瘤的风险。

高雄医院营养师谢蓝琪表示，由于油清澈透明，不产生沉淀物，购买时需要注意标注成分、厂家地址、电话是否清晰。

台大医院肾科主治医师姜至刚表示，废弃食用油在2，300度高温下炸煮后变为劣质油，劣质油在烹饪过程中持续食用，容易引起食物过度氧化，氧化性高的物质需要肝脏代谢，增加体内氧化压力，造成心血管病、胃肠道肿瘤

林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海指出，目前对混油来源尚不完全清楚，但根据发生的事件，将油废弃制成食用油可能会污染微生物和细菌，导致急性肠胃炎、高烧、婴儿和老人有败血症的风险。

裂谷风暴让人们再次闻到油的颜色变化，如何购买安全食用油？ 谢蓝琪说，油品分为调和油、配方油和纯油三大类，必须在标识、成分上都写清楚，进口油品有产地，也必须标注清楚。 食用油必须放在阴凉的地方。 如果油的味道有异常变化，说明油质坏了，对健康有威胁，所以请不要再吃了。

屏东科技大学食品系副教授刘展圆表示，非法制造商回收地沟油和工业废油后重新提炼成食品油，但这地沟油吃不消。 他说，地沟油经过削渣和沸腾后，因毒性导致肠胃不适，严重者有可能受到打击。

来源：企业之窗