“为什么这款开山白酒会现身在世界葡萄酒大师的品鉴会？”

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随着天气转暖，春糖各大酒店的展会活动也逐渐进入高潮。 昨天在世外桃源酒店举行的全球高级葡萄酒领域峰会无疑是春糖期间最引人注目的论坛之一。 论坛聚集了国内外高级葡萄酒大商家、酒庄、葡萄酒大师，当然，论坛前备受瞩目的新中式白酒开门见山。 许多领域的同事都非常好奇，到底什么样的开山白酒今年年初突然像托莱多一样火爆，还必须参加世界葡萄酒大师的品鉴会，甚至连mw葡萄酒大师都来品鉴开山白酒。 被称为先锋白酒的开山祖师到底有什么魔力？ 1 .就算是烧酒也会醒酒吗？ 世界葡萄酒大师:这是国际口感的白酒 笔者作为葡萄酒爱好者，不太能接受白酒以前就流传下来了。 白酒的口感对我这样以葡萄酒为习性的人来说，太辣了，太刺激了。 因此，我对这种开门见山的白酒很好奇，但我还是持怀疑态度。 这酒能让许多葡萄酒专家和大师着迷吗？ 论坛上以精品酒的主题为中心，迪卡侬、kol们在分享了许多非常有建设性的意见后，进入了世界葡萄酒大师罗伯特·的盖迪斯mw的品鉴时刻。 每个人都有好奇心。 开门见山的白酒能从大师那里得到什么样的评价？ 笔者第一次拿到装有开门见山的九子和十八般两种酒的品鉴杯时，一瞬间就被吸引了。 浓厚的果香和香气的纯净感与过去喝的白酒完全不同，像一款香气浓郁、充满杂味和力量的白葡萄酒。 大师在感受到白酒两种香气后，认为这是一种非常特殊的白酒。 馥郁的果香和米的香气让我很快就想尝试这款白酒。 而且，开山白酒是标准的iso烈杯和非常惊人的组合，这样的烈杯让顾客很容易体验开山白酒多而杂的香气和口感。 第一种白酒是果香浓郁，第二种白酒香气更集中，更烈，更多，有点杂。 喝了两种开山烧酒后，大师评价说，九子有中等长度的余韵，果香浓郁，口感柔和圆润，还含有一点甜味。 十八般更杂，更集中，更有力量感和醇厚感，嘴里更宽更深，余味更长。 甘草、干果、花香。 温柔均衡，在嘴里很纯净，而且这种白酒在醒酒后更常出现，这无疑是一种烈酒的体验，可以营造出中国白酒意外想继续喝下去的味道。 他建议说，这种酒具有非常国际的口感，纯正的颜色和独特的味道符合西方人的饮酒习性，我们看到了很多可以在西方宣传的商业价值和机会。 与古来流传的白酒不同，喝了开山白酒后，不久空杯的余香清晰可见，依然残留着相当浓郁的花果香气，完全是愉悦的味道，这也是开山白酒被会场观众一致着迷的一大原因 2 .快乐果实的香气背后有着最好的酿酒技术 除了大师的评价之外，现场的200多名观众也同样喜欢开山白酒口感温润，充满米的香气和花的香气。 一位观众，荔枝、葡萄等清爽的果香，让喝白垩纪矿物质土壤中产生的雪花果白葡萄酒的人一瞬间产生了误解。 酒温柔地流淌在味蕾上，一点也感觉不到原来是42度的白酒。 食道的一点点温暖给春糖这个有点冷的春天带来无限的温暖。 即便是浮华的复制品，也描绘不出第一次品尝开门见山的白酒时的心情。 与以前流传下来的白酒相比，开山的温暖不失风骨，充满了刚健婉约的承诺。 在探索了开山的酿造技术之后，终于知道了这是多么罕见的白酒。 开山白酒借鉴清酒中精米比率的概念，用增城丝苗米代替高粱为主要原料。 蚕丝不仅蛋白质含量高，还能为微生物发酵提供越来越多的养分，促进香气物质的生成，是比高粱更纯净的原料，杂醇少，不辣。 蛋白质外侧磨损了20%。 这是为了在保存营养价值最高的胚芽部分的同时，取得留下丰富果实香气的平衡。 因为打磨过度只剩下大米的味道，失去风味物质。 开山还开发了申请专利的低温负压蒸馏技术，通过降低压力，在低温临界点提取酒精，可以最大限度地保存香气分子。 这也是白酒中产生愉快香气的首要原因。 3 .开山白酒:继承中国文化，推动中国白酒走向世界 笔者参加这样奇特的大师班后，第一反应是联想到世界其他有名的酒钱，如苏格兰威士忌和日本清酒等。 这些酒钱近年来在中国市场逐渐高涨，无疑打击了以前白酒流传的市场。 中国白酒作为中国文化不可分割的一部分，已经传承了千百年，但一直停留在中国市场。 我曾经思考过如何让中国白酒走向世界，像清酒和威士忌一样迷恋世界上许多饮酒者，今天，这款开山白酒无疑为领域的所有人提供了很有前途的可能性。 开山原创的纯香型口感，创造了白酒的新香型，专注于质量，也关注于设计感。 虽然进入市场不久，但开山白酒已经在酒的世界里很受欢迎，我们也期待着开山白酒在中国酒类市场上取得越来越多的成果，肩负起有一天让中国白酒走向世界的重任。

来源：企业之窗