“一道菜打造网红美食，日日香十五年不忘初心”

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日日香始于潮汕地区，创立于2003年，创始人为余壮忠。 店名叫汕特日香鹅肉饭。 汕特原指汕头特区，只有汕头本地人知道。 随着日香越来越大，进军全国，现在喜欢简称日香的人越来越多了。

日日香创始人余壮忠先生

15在15年的快速发展历史中，品尝过日香卤鹅的客人对卤鹅的口感赞不绝口。 在企业品牌创立的第二年，日香获得汕头市知名小吃称号，继而连续获得中国名菜最佳美食推荐商家等多项荣誉称号。 《舌尖上的中国》、香港美食纪录片、湖南卫视等多家电视台节目对日香卤鹅进行了相关报道。

创始人余壮忠出生于卤鹅世家，从小就对卤鹅有很大的兴趣。 企业品牌创立以来，余先生对卤鹅有着极其严格的要求。

(/h ) )每天讲究7分食材、3分技术，创始人余先生改良了以前流传的卤汁制造技法，抛弃了以前流传的卤汁，改为每天用20多种香料新调制的卤汁。 这样，就可以杜绝以前传来的卤素反复蒸煮对人体健康不利的重金属元素对顾客的影响。

日日香每天使用多种香料制备新卤素

卤虫中采用的鹅有世界鹅王之称的澄海正宗鹅，纯天然环境饲养的鹅，身体结实，最终可达15公斤。 与其他鹅类相比，鹅头肉质更肥，肌肉丰富，香气滑腻，味道好，胖而不腻。

在自然环境中长大的世界鹅王澄海狮头鹅

狮子头鹅卤肉制作过程注重火候和工艺，每只天平均卤肉制作时间为2小时左右，卤肉制作过程各工序由非常熟悉卤鹅工艺的工匠严格控制，卤鹅口感、质量相同

卤鹅师傅必须在高温工作室持续转动钩子、吊汤、浇卤汁、冷却后取汁等工序多次，控制不同部位卤煮的时间。 卤鹅外表颜色鲜艳，内部吸收了所有精华，无法保证腌渍的香气入味。

鹅肝酱口感鲜嫩，口有皮香、肉香、骨香，具有保持鹅肝酱原有味道的优势，咸不腻，吃多少次都不腻。 好像店名的日香。

日香卤鹅美食

日香企业品牌发展迅速，从十几平方米的小店到现在拥有十多家店铺。 日香创始人余壮忠坚持高标准严格要求确保日香卤鹅的质量，积极投身潮汕卤鹅的宣传事业，旨在向全国宣传潮汕美食文化。

余壮忠带领日香队参加各种烹饪大赛宣传潮汕烹饪，多次在比赛中取得优异成绩，得到了人们对潮汕烹饪文化的认同和赞扬。

日日香鹅肝酱酒店在世界厨师锦标赛中获得金奖，多次获得中国烹饪协会、广东餐饮协会、汕头餐饮协会等权威机构颁发的名店、名菜等荣誉称号。

在十五年的经营历史中，日香企业品牌在广东香港等各地区享有很好的声誉，来自全国和世界各地的众多食客朋友前来吃日香秘制卤鹅。

今天，日香卤鹅已经成为许多食客朋友们共同的美食记忆，日香创始人余壮忠改良以前流传的卤鹅技术的卤鹅新技术也得到了许多顾客的认同。

历经百年传承卤菜技艺，竭诚向全国宣传潮汕美食。 不忘初心的余壮忠先生，一直在路上。

经过 年的产品和口碑积累，目前日香鹅城酒店已进入快速发展的新阶段，并计划陆续在全国各大城市开业。

来源：企业之窗