“食品添加剂和配料研究”

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华东理工大学食品添加剂和原料研究组

1、三氯蔗糖的介绍

三氯蔗糖(蔗糖)是新一代甜味剂，外观为白色结晶粉末，甜度约为蔗糖的600倍； 它是唯一以蔗糖为原料的甜味剂，口感纯净、无热量、不参与人体新陈代谢，可供糖尿病患者、心脑血管疾病患者及老年人采用。 具有稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长、安全性高等特点，目前三氯蔗糖已被120多个国家批准采用，广泛应用于食品、饮料、保健品、日化、医药等各行业。

2、三氯蔗糖市场现状的解体

三氯蔗糖产品是当今世界公认的最具特色的高倍甜味剂之一，产品市场诉求一直在稳定增长，生产能力也随着市场诉求的增加而迅速增长。 华东理工大学食品添加剂和原料研究组认为，2009年三氯蔗糖全球总诉求量为2500吨，年三氯蔗糖市场诉求量将达到10000-11000吨，诉求量将增长4倍以上。 年从中国出口三氯蔗糖总量约1000吨，年我国总出口量约5300吨，出口量达5倍以上，可见三氯蔗糖国际市场一直保持快速增长。 中国三氯蔗糖市场于2008年投入市场开发，年市场总诉求量超过2000吨，占世界总市场诉求量的25%左右，是近年来世界市场增长率最快的市场区域。 世界市场年增长率在15%左右，市场快速发展趋势良好。

表1 -.5年三氯蔗糖出口数量(根据海关数据观察) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

表2 2009-年全球市场诉求量/产量/生产能力趋势

3、三氯蔗糖生产能力规模的分解

严格意义上说，英国泰勒斯企业是三氯蔗糖的发明者，三氯蔗糖的研究历史有40年的历史，在三氯蔗糖市场行业位居世界第一。 塔莱企业使用光气氯化生产技术，三废解决难度更大，由于这种环保限制和上游配套不完善，生产价格高，扩大生产难度大，不容易再扩大生产规模，目前年生产能力在3000吨左右。 中国三氯蔗糖领域起步晚，基础薄弱，至今只有十几年的历史，但在单基化学保护法技术上已经取得了突破，一条生产线的年产量达到了2000吨。 截至3000年，全球三氯蔗糖总生产能力约13000-15000吨，其中国际同行的竞争对手泰莱企业生产能力3000吨左右，我国三氯蔗糖生产制造公司总生产能力达到10000吨以上。 我国是三氯蔗糖产品的生产和出口大国，产品的80%出口，约20%为内销。

4、三氯蔗糖市场潜力的解体

4.1客户的需求

世界经济的高速发展，人民生活水平的大幅提高。 高糖高能的摄入，远远超过人体负荷，进而导致全世界糖尿病、肥胖等患者的增加。 越来越多的客户意识到高糖饮食带来的不健康影响。 这是因为低糖/无糖的需求越来越高，市场上低糖/无糖产品的销售额逐年上升。 但是，可以看出，目前大企业超架不容易发现无糖产品，降糖市场的诉求迫在眉睫。

4.2政府提倡降血糖

世卫组织表示，减少含糖饮料的摄入可以降低肥胖、2型糖尿病和龋齿的患病概率。 另外，成人每天的加糖摄取量最好不要超过50g，控制在25克左右。 目前，世界40多个国家和地区已经对高糖类食品/饮料出台了征税政策，控糖、降血糖已经成为政策的诱惑之下，公司正在成为积极快速发展的重要方向，并必须引起人们的关注和重视。 华东理工大学食品添加剂和原料研究组认为，随着世界许多国家征收食糖税政策的实施，世界含糖食品和饮料领域的变革将加快，制造商必须采取办法减少饮料和其他食品的食糖用量。 例如，世界软饮料领域的两名重量级选手可口可乐和百事可乐近年来也不得不进行变更，分别推出了许多含有三氯蔗糖的主要无热量或低热量甜味剂低糖制品。 全球低糖/无糖健康产品的普及和政策倡导，进一步推动了高倍甜味剂市场的快速增长。 高倍甜味剂在全球甜味市场的整体份额不到10%，因为这个市场的增长潜力很强。

4.3高度代糖的甜味剂特征

客户对安全、低热量的需求强烈，新型甜味剂符合费用趋势，安全性高的新一代甜味剂备受客户重视，无热量、不参加新陈代谢的功能性代糖食品市场诉求更强。 从初代糖精开始，高甜度甜味剂的人工合成经历了甜叶菊、阿斯巴甜、安赛尼、三氯蔗糖五次的转型。 三氯蔗糖安全性高、性能稳定，是一种新型优质、非营养型高效甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者食品的最佳甜味替代品。

4.4开拓新行业市场

医药领域是三氯蔗糖产品的新兴市场行业，该行业多采用白糖作为抗味剂。 由于药品口感问题，一般糖的添加量较高，这种含糖制剂药品完全不适用于糖尿病和肥胖者。 因此，有必要配套各类低糖/无糖医药产品，满足患者的诉求。 华东理工大学食品添加剂和原料研究组认为，目前中国药典标准中收录了糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖) 4种高倍甜味剂作为药用助剂。 三氯蔗糖成功加入中国药典后，已经得到了大型医药公司的关注和认同，但在这个行业的市场宣传才刚刚开始，公司仍然投入越来越多的力量进行推广和开发，让更多的医药客户认识到新一代药用辅料高倍甜味剂三氯蔗糖， 逐渐推进三氯蔗糖在医药市场的开发，促进三氯蔗糖市场容量的扩大，未来三氯蔗糖产品将在医药行业有较大的快速发展空。 顺便提一下，2009年4月，中国盐城捷康三氯蔗糖制造有限企业等公司在泰莱企业提交的美国337调查中最终胜诉，为随后中国三氯蔗糖的市场开拓和快速发展取得了空之间。

4.5三氯蔗糖全球化的影响

目前，全球已有120多个国家批准三氯蔗糖用于食品、健康食品、医疗、日化产品。 fao/who食品添加剂联合专家委员会( jecfa )明确了三氯蔗糖为a级食品添加剂公认安全级( gras )。 根据欧洲食品安全局( efsa )的结论，三氯蔗糖甜味剂安全，可用于儿童特殊的医疗食品。 在国际上，三氯蔗糖已经得到众多跨国国际企业的认同，成为可口可乐、百事可乐、大创、亿滋、宝洁、联合利华、拜耳等这些大公司的高质量原料供应商。 在国内，各大企业都将三氯蔗糖作为重要选择，进行产品开发或取代原有的糖源。 因为这种三氯蔗糖在世界市场会发展得更快。

5、三氯蔗糖未来的市场预测

基于上述全面分解，预计未来5年三氯蔗糖市场仍将以15%左右的年增长率长期稳定增长。

表3 2021-2025年三氯蔗糖市场诉求的分解

我国主要有7家三氯蔗糖生产公司，长期稳定生产销售。 主要公司有盐城捷康、金禾实业、广业清怡、南一般海、福建科宏、新奇安、三和维信等。 其中盐城捷康是中国规模最大、世界第二大三氯蔗糖专业生产公司，是中国唯一积极参加美国国际贸易委员会( itc )知识产权调查并被认定无侵权的公司。 长期年生产能力计划为12，000吨； 中国唯一在美国、欧洲、日本设立专业直销企业的三氯蔗糖公司三氯蔗糖国家标准第一起草单位之一； 拥有自主知识产权，申请了20项中国专利和4项美国专利。

盐城捷康不断进行技术创新，打造公司核心竞争力，通过iso9001、iso14001、ohsas18000、iso22000、sedex等多项国际产品认证，并通过kosher、halal等多项国际产品认证。 特别是通过了第三方rqa和brc等认证企业的认证，捷克企业的产品质量完全符合fcc10、usp40-nf35、ep9.0、欧盟EU231/(2008/60/EC )、gb25531、三氯领域的标准等，很多

来源：企业之窗