“名厨川承惊喜盛宴 匠心续写热辣传奇 澳门星际酒店携手川菜泰斗呈献天府美馔”

本篇文章1702字，读完约4分钟

(香港与澳门，2019年11月12日) )澳门星际酒店汇聚全球风味，以八方聚精会神，随心所欲享受五颜六色的饕餮为理念，打造了让顾客味蕾惊叹的舌尖之旅。 最近，酒店为了延续火辣美好的人生艰辛体验，川菜泰斗蓝其金携手酒店中餐行政总厨陈植强于11月10日至12月1日隆重推出了以创意川承为主题的川辛定制宴会。 限定三周独家提供星际酒店招牌食府米其林二星餐厅的风味，让喜欢辣道的食客尽情体验川菜的魅力，在天府美味馔继续写星际酒店的辣味传说。

一方水土成就了一方美味，以天府之国闻名的四川，在巴蜀文化和道教思想的永恒传承和时间的精湛磨练下，不断升华，为这片沃土增添了并购积累的独特魅力。 川菜是八大名菜之一，不仅渗透率很深，也是攻略老百姓味蕾的主要菜肴。 巧妙组合，通过灵活变化的调味妙招，孕育出一品一品、百菜百味的独特魅力。 川承，名厨的盛宴不仅是酒店新推出的星级辣味菜单的延续之作，也是承载了正宗川菜各种魅力的匠心产品。

本菜单由酒店行政中餐总厨师长陈植强老师参加制作，其善于改革创新的精湛厨艺深受顾客好评，凭借自身丰富的中餐经验，带领风味连续三年位居港澳米其林二星唯一湘川食府的最高肯定， 酒店邀请川菜泰斗、中国功勋烹饪艺术家蓝其金师傅提供献策力。 作为第一位注册元老级中国菜大师，他在餐饮业深耕了50年的春秋，在烹饪创作上始终与自古流传的创新兼容，精益求精，遵循天府食客的饮食习性，特别注重饮食科学营养，将营养学、美学、营养学有机地融合到烹饪中。 两位巨匠齐心协力，不仅保存了川菜的历史传统和以前流传下来的方法，还从口味多样性、烹饪工艺、鲜香食材三大层面入手，将川菜的麻、辣、鲜、香博大精深融于11个天府珍味之中，百变川菜。

菜单上的11道菜沿袭了川菜的精髓，从三个维度上涵盖了川菜的特色。 五味调和表中，椒麻鲜笋绿竹笋油炸后，加入花椒和干辣椒炒熟，椒麻辣味遇见竹笋的甜味时，巧妙的调味组合使菜肴呈现出多样的面貌，堪称百菜百味，闻名世界。 松茸鸡豆花作为川菜系中清淡醇厚的代表性菜肴之一，有百多年的历史，鸡豆花加松茸，融鸡肉和菌菇的美味为一体。 清新素雅的外表下，众口皆含意想不到的惊喜； 多味格格呈现其变化，卤椒鲜鲍用特制卤水佐和辣味香料组合，浸润味道鲜美、营养丰富的鲍，不仅能充分释放新鲜鲍的鲜美味道，还能在饭前滋润肺 锦上添花，添新鲜感，诠释川味美味的万种风情，赋予了探索辣味的无限可能性。

作为主菜之一，鱼香鸭方伴酿的羊肚菌[/s2/]值得一提。 这道菜用料考究，调味细腻，用烹调方法保存着红菇的灵气。 另外，肥腻不腻，甜度中带辛辣，鱼香辅厚鸭肉，营养丰富，给味蕾带来浓烈的香气。 (/S2 ) )双燕回来了(/S2 ) )更是川宴清汤料理自古流传的名品。 将冬瓜切成燕菜一样的细丝，裹上干燥淀粉，用沸水成形，就像透明的燕窝一样，浇上浓郁而美好的清汤，佐用火腿丝新鲜。 这次，烹饪大师将食材放入真正的燕窝，这份滋养汤不仅制作双重口感，还具有双燕归巢的吉祥含义。

(/h ) )功夫川承，有名的厨师的盛宴让火辣辣持续得很好。 澳门的明星酒店为了体验天府美味料理带来的火辣辣的味道和爽快的乐趣，邀请了不辣的食客们，感受到天府美味料理的功夫川承之作和古典独特的魅力。

米其林二星川湘食府【风味居】主厨陈植强与川菜泰斗蓝其金携手办了功夫川承名厨宴

明星酒店位于澳门半岛中心娱乐区，位置优越，四通八达，来往各港口码头非常便利。 明星酒店是银河娱乐集团的第一个超五星级娱乐酒店项目，拥有500多间豪华客房和套房，10个特色餐饮，面积700平方米的宴会厅。 明星酒店融合了亚洲的智慧和待客之道，将顶级的旅行、娱乐和休闲汇聚一堂，提供丰富多彩的体验。

明星酒店不仅受到世界各地游客的欢迎，还获得了许多国际奖项，包括连续6年被《米其林指南》选为高级舒适酒店。 明星酒店的多家餐厅也受到业界的高度评价，其中“风味居”更是连续第三年从“米其林指南港澳”获得两星级荣誉，是澳门唯一取得这一佳绩的湘川料理餐厅。 明星酒店因“星级”酒店客房、娱乐设施、食府而闻名，为追求生活品味的客人提供最贴心周到的星级服务。

来源：企业之窗