“为了解鱼快餐品类快速发展，我们采访了钓鱼湾五谷鱼粉创始人”

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说起鱼快餐，很多餐饮领域的工作者都觉得熟悉而陌生。 从前流传下来的鱼类饮食近年来迅速改善，五谷鱼粉、酸鱼饭、烤鱼饭等新的鱼类快餐形式逐渐出现。 也出现了像钓鱼湾这样高质量的企业品牌的诞生。 那么，鱼类快餐的种类在现在的饮食大环境中该怎么办呢？ 今天，我们有幸请到了钓鱼湾五谷鱼粉的企业品牌创始人刘先生总是回答。 刘先生说，鱼快餐这一类别的迅速发展最初来源于西式快餐的炸鱼和烤鱼，但这些快餐类别常伴有高热量、高盐分，不利于健康。 中国过去一直流传着鱼锅和烤鱼作为吃鱼的方法，但这些都以大锅鱼的形象出现，具有重油重、辛辣，同时价格高的优点。 因为以前流传下来的鱼餐饱受这两大问题的困扰，所以无法实现大众化，有必要寻找合适的道路。 出口在哪里？ 近年来，人们健康饮食理念的觉醒，西式快餐的诉求在减少。 由此，巨大的市场空不足，顾客对新的健康快餐的呼声高涨。 脱骨鸡、煮菜快餐、五谷鱼粉等快餐种类出现在人们的视野中。 瑞华餐饮从纷繁的市场快餐中认识到鱼快餐这个类别，原创五谷鱼粉、五谷鱼粉、烤鱼饭等，从年创立钓鱼台企业品牌到现在，有着五年的企业品牌快速发展历史。 刘先生总是说。 钓鱼湾五谷鱼粉见证了鱼快餐品类从无名到现在众所周知的全过程，也正利用成熟的餐饮管理经验，将企业的品牌化、标准化纳入到产品开发、供应链管理和店面运营方面。 在2019年人们最着迷的鱼粉企业品牌调查过程中，钓鱼湾五谷鱼粉以67.3%的人的迷恋率名列前茅，位居鱼快餐公司品牌首位。 随着现代生活节奏的加快，以前餐饮快餐化是必然趋势，将成为餐饮企业品牌的唯一出路，刘先生经常这样说。 突破以前流传下来的创新模式 在快餐品类快速发展的情况下，大部分餐饮企业品牌都面临着如何创新的瓶颈。 刘综述:在打造钓鱼岛企业品牌的过程中，我见过太多爆炸性品种的花消失了。 对黄焖鸡来说，在一定利润下，商家的创新做法是增加各种辅食、辅料来增加利润，但实际上客户可能连吃完整只鸡的时间都没有。 另一方面，海湾的五谷鱼粉钓鱼的方法看起来和以前流传下来的相反。 把大锅变成小盆，把高价变成经济的东西，汤也变成鱼，把滋养食材熬干做成汤，加入无骨龙利、黑鱼、巴沙鱼一起煮，新的鱼快餐诞生了。 刘先生说打破以前流传下来的东西是需要勇气的，但是现在餐饮领域的企业品牌竞争激烈，谁能创造出新的东西，谁就能站在领域食物链的顶端。 所有钓海湾鱼的快餐鱼都是经过六个严格的步骤精心挑选的，对大小规范、种类都有严格的要求。 为了实现精细化，瑞华餐饮组建了自己的鱼快餐精英团队，可以和不同的人群进行比较选择不同的口味，所有食材的比例都有严格的规范和要求。 高质量的要求才是铸造企业品牌的影响较大，这是鱼快餐企业品牌快速发展的关键。 以顾客为目标重视企业品牌 餐饮品类的快速发展必须经得起顾客的推敲。 能否满足顾客的需求，是否符合大家的胃口就显得尤为重要。 客户的诉求分为口味诉求、情感诉求、社会交往诉求。 我们熟知的龙虾是社会交往诉求的典型。 鱼快餐满足了顾客什么样的诉求呢？ 刘综述说，鱼是从中国古时候传来的饮食大菜之一，代表着每年的富裕。 吃鱼代表着幸福、富裕和圆满。 这是典型的感情诉求。 因为，这种鱼快餐的产品定位一定不能脱离人们的感情诉求。 在钓鱼湾五谷鱼粉2019年海外销售反馈统计中，80%的顾客评价出现了幸福感。 这进一步印证了以温暖、幸福感情为目标的钓鱼湾五谷鱼粉真正满足了客户的诉求。 最后关于创业的选择，刘先生总是说: 很明显，鱼和快餐品类已经进入成熟期，并不是初期同行业其他公司价值最低的。 目前，鱼快餐供应链齐全，品牌商众多，整个品类菜价透明，赚钱、割市场韭菜不现实。 但是，钓鱼湾今年以来已经从实体直营店获得，在所有10个城市都开始了钓鱼湾五谷鱼粉的旗舰店，经过几年的成功运营经验，掌握了成熟的运营模式，目前面向全国招募了优秀的合作伙伴，共同致力于企业品牌的快速发展 目前，钓鱼岛五谷鱼粉不仅是快餐领域的黑马，更是万千创业者学习的典范。 有想法就做，有困难就克服，胜利一定属于努力，努力努力的人。 钓鱼湾也期待着志同道合和有目标的伙伴共同实现创业梦想！

来源：企业之窗