“《舍得智慧人物》“白酒特辑”播出，舍得酒业展现文化自信与品质自信”

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习总书记曾经说过:“社会主义是搞的，新的时代是奋斗的。 劳动精神、工匠精神是以爱国主义为核心的民族精神和以创新为核心的时代精神的生动体现，是鼓舞全党全国各族人民风雨无阻、奋勇前进的强大精神动力。

近日，“智慧人物”白酒特辑正式开播，首次通过人物访谈的方式展示白酒领域背后的快速发展故事，将酿酒功夫展现在大众面前，向广大白酒领域的劳动者致敬。

记者了解到，节目组采访了曾祖父训、胡永松等多位酒业泰斗，以亲临当地惜酒业、惜酒业为样本，从人才培养、酿造工业标准化以及领域传承三个方面看，中国白酒在艰难中走过的飞速发展。

某个领域的人这样说。 节目中，酒业环境优美的酒厂、热爱酿酒事业的工匠、充满紫砂陶坛的储酒库层出不穷，充分展示了酒业浓厚的白酒基础和质量信心。 关键是，惜售葡萄酒行业是白酒领域中唯一以文化命名的公司，对传播中国白酒文化有天然的使命感。 《富有珍惜智慧的人物》&lsquo； 白酒专题明显揭示了酒行业高度的文化自信。

坚守本心，成为生态葡萄酒的先驱

党的十九届中央委员会第五次全体会议提出推进绿色快速发展，促进人与自然和谐共生，而酒行业在领域最先提出的生态葡萄酒酿造就是人与自然和谐共生的典型。

记者表示，酒行业在20世纪80年代提出并实践了生态葡萄酒酿造的理念。 目前，生态葡萄酒工业园占地650万平方米，有珍贵树木160多万株，花40多万盆，绿化率达到98.5%。 在《智慧人物》白酒特辑中，节目组通过摄像机，向观众展现了酒业绿荫、百草丰茂、鸟语花香的酒馆环境。

酒业生产基地总经理余东说:“我们几十年来一直在重复着环保。 收获的不仅仅是中国第一个生态工业园区，更重要的是生态质量的还原。 如果要珍惜酒的高品质，就离不开工厂的生态环境。 在节目中，中国酒业大亨所曾祖父训也表示，1989年，沱牌曲酒(现不惜酒业)在第五届全国评价酒会上以最高分93分评价中国名酒，应该是生态反馈不惜质量的最佳说明。

(/h ) )葡萄酒行业作为生态葡萄酒酿造的创始人，在白酒领域率先实现了从农耕文明到生态文明的历史性跨越，对领域产生了巨大的影响。 此后，茅台、五粮液也相继进入生态葡萄酒行业。

下功夫，继承千年白酒酿造技术

生态葡萄酒的还原不惜质量，但珍惜酒的高质量不仅仅是这个因素。 培养酿酒人才，提倡工匠精神，多次精心酿造，代表着对酿酒行业质量的高度追求。

习主席曾说，发扬精干的工匠精神，技术工人队伍是中国制造、支撑中国创造的重要基础，对推动经济优质快速发展具有重要意义。 对白酒领域来说，技术老工匠是白酒传承快速发展的基础。 任何时候，只要有这些工匠，中国白酒就会永远传承下去。

在 节目中，中国酒行业泰斗胡永松表示，改革开放时期，白酒领域最大的困难是人才匮乏。 吝惜酒业，尝试用各种方法处理人才问题。 胡永松说:“当时，我参加了国家实施的星火计划，从1985年到90年代末，与不惜酒的行业合作培养酿酒人才。

记者表示，当时吝惜酒业培养人才的方法主要有两种。 一种是邀请胡永松这样的白酒专家到工厂为员工进行专业培训，另一种是选择员工到四川大学、西南大学等大学进修。 正因为致力于人才培养，今天的爱酒者拥有很多酿酒经验丰富的工匠。

据悉，目前惜酒业的酿酒师，平均工作年限在25年以上，要惜酒高品质，不可缺少他们精湛的工作作风、丰富的工作经验、熟练的酿造技术。 这些老工匠不仅吝惜酒业的财富，也是整个白酒领域的瑰宝，他们是中国白酒酿造技术的继承者和继承人。

不忘初心，用老酒战术引领质量的未来

近年来，随着少喝多喝、老酒、老酒、更健康等理念的深入，老酒成为越来越多白酒顾客的主要选择，老酒也成为白酒领域未来20年的最大风口 并且，酒行业发现了内在的客户诉求和领域的快速发展趋势，通过实施老酒战术，在众多白酒公司中脱颖而出，成为了老酒类的领头羊。

老酒战术本质上是质量战术，但老工匠、老窖池、老酒糟、老酿造艺、老曲艺以及老基酒，是这六老支撑老酒战术的依据，其中12万吨老基酒是惜酒业实施老酒战术的最大潜力。

在 节目中，记者看到存放有12万吨旧酒的陶坛储酒库，存放着从20世纪70年代到现在的旧酒，且年份结构完整，各有各的年份。 每个陶坛都有独特的身份证卡，记录着坛里酒的时间、等级等主要新闻。 这12万吨老酒是酒业最大的财富，白酒领域无法复制稀缺资源。

(/h ) ) )正因为拥有许多这种古老的基本酒，酒行业在领域有独特的特点，才能实施古老的酒战术。 据悉，葡萄酒行业将老酒战术作为公司的最高战术，从产品、渠道、营销、企业品牌等多方面发挥着力量。 例如，制作完整的旧酒产品矩阵，覆盖多价位，接触不同的人； 选择不惜成为老酒第一企业品牌的大制造商和优质制造商，一起分享老酒和蓝海等。

纵观中国白酒领域几十年的快速发展历史，白酒走在穷途末路，有许多酒业如惜酒业的酒企，也有乘风而上，有消失在历史中。 作为十七大名酒的不惜酒业，始终不忘初心，以客户为中心，以质量为载体，以文化为载体，顺应时代潮流，用老酒战术开辟领域的新蓝海，为酒业乃至白酒领域的优质快速发展创造了新的引擎。

来源：企业之窗